Café Especial Licor de Melado 250g - Doce | Licoroso | Mel

Não. É um café 100% arábica, sem nenhum ingrediente adicionado. As notas de melaço, chocolate ao leite e o toque floral vêm do próprio grão: variedade Arara, processo lavado, cultivado em Caparaó/MG pelo produtor Bruno Lima.

É um café muito suave e docinho, com notas de melaço e chocolate ao leite, um toque floral e textura licorosa. Ótimo para quem está saindo do café tradicional e quer algo doce e delicado.

É a nota do café na metodologia da SCA (Specialty Coffee Association), que vai de 0 a 100. Cafés com 80 pontos ou mais são considerados especiais; com 88 pontos, o Licor de Melado é um dos cafés mais bem pontuados da Cafézices.

É quando a polpa do fruto é retirada antes da secagem do grão. O resultado é uma xícara mais limpa e delicada, que valoriza a doçura e o toque floral.

Em grãos: se você tem moedor, moer na hora preserva mais o aroma.
Média: para V60, Melitta, Kalita e cafeteira elétrica.
Grossa: para prensa francesa.

Nos coados (V60, Melitta, cafeteira elétrica), o melaço e o floral aparecem mais. Na prensa francesa, a textura licorosa ganha destaque. Uma receita fácil para começar: 10 g de café para 150 ml de água entre 90 °C e 94 °C (desligue quando ferver e espere 1 minuto). Ficou fraco? Use um pouco mais de café. Ficou amargo? Use a água um pouco menos quente.

Torramos nossos cafés em Jacareí/SP, em lotes pequenos, a cada 1 ou 2 semanas. Antes e depois da torra, os grãos ficam em sala climatizada 24 horas, com controle rigoroso de umidade. A data de torra vem escrita à mão no fundo de cada pacote: é só virar e conferir.

Cerca de 25 xícaras de 150 ml, usando 10 g de café por xícara.

Mantenha a embalagem bem fechada, em local fresco, seco e longe da luz. Evite guardar na geladeira. O sabor fica no auge nas primeiras semanas após a abertura.

Se você procura um café mais encorpado, experimente o Nuvem de Chocolate. Se quer algo mais frutado, vá de Abacaxizices.
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