Café Especial Frutalia 250g - Frutado | Fermentado

Não. É um café 100% arábica, sem nenhum ingrediente adicionado. As notas de pitaya, lichia, kiwi e iogurte de morango vêm do próprio grão: variedade Obatã Amarelo, fermentação selvagem e cultivo a 980 m na Alta Mogiana Paulista, em Jeriquara/SP.

É a fermentação feita pelos microrganismos que já estão naturalmente no grão e ao redor dele, sem adicionar nada. No Frutalia, ela acontece em terreiro e traz as notas de frutas exóticas sobre uma base achocolatada.

É a nota do café na metodologia da SCA (Specialty Coffee Association), que vai de 0 a 100. Cafés com 80 pontos ou mais são considerados especiais; 90 indica um café de alta qualidade, com doçura, acidez (o frescor vivo de fruta madura — é qualidade, diferente de azedo) e corpo bem definidos.

Em grãos: se você tem moedor, moer na hora preserva mais o aroma.
Média: para V60, Melitta, Kalita e cafeteira elétrica.
Grossa: para prensa francesa.

Brilha no V60 e nos métodos coados, onde as frutas aparecem com mais clareza. Na prensa francesa, fica mais encorpado e intenso. Uma receita fácil para começar: 10 g de café para 150 ml de água entre 90 °C e 94 °C (desligue quando ferver e espere 1 minuto). Ficou fraco? Use um pouco mais de café. Ficou amargo? Use a água um pouco menos quente.

Torramos nossos cafés em Jacareí/SP, em lotes pequenos, a cada 1 ou 2 semanas. Antes e depois da torra, os grãos ficam em sala climatizada 24 horas, com controle rigoroso de umidade. A data de torra vem escrita à mão no fundo de cada pacote: é só virar e conferir.

Cerca de 25 xícaras de 150 ml, usando 10 g de café por xícara.

Mantenha a embalagem bem fechada, em local fresco, seco e longe da luz. Evite guardar na geladeira. O sabor fica no auge nas primeiras semanas após a abertura.

Se você está começando e prefere um café mais tradicional, comece pelo Nuvem de Chocolate, bem chocolatudo, doce e encorpado.
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Separamos os pedidos em até 1 dia útil, e os feitos até as 14h costumam ser postados no mesmo dia. O prazo de entrega depende da transportadora e do seu CEP e aparece no carrinho. Pedidos acima de R$350 têm frete grátis.